A Câmara Municipal de Cuiabá aprovou o projeto que reconhece oficialmente a farofa de banana como patrimônio cultural de natureza imaterial do município. A proposta, apresentada pela vereadora Paula Calil (PL), busca preservar uma das receitas mais simbólicas da identidade gastronômica cuiabana.
O reconhecimento mobilizou empreendedores locais, entre eles Helena Scaff, proprietária da Minha Terra Alimentos, que há mais de dez anos produz e distribui farofa de banana tradicional para todo o país. Ela relatou ter ficado emocionada ao saber da aprovação e agradeceu pessoalmente à autora do projeto.
Helena destacou que a farofa de banana vai além da culinária, representando cultura e história. Segundo ela, o prato tem origem no período da Guerra do Paraguai, quando os moradores utilizavam apenas ingredientes disponíveis na região, como farinha de mandioca e banana.
Durante a visita, Helena presenteou a vereadora com produtos de sua empresa, gesto que foi recebido com gratidão por Paula Calil. A parlamentar ressaltou a importância de fortalecer as raízes culturais e apoiar empreendedores que mantêm viva a tradição cuiabana.
A proposta agora segue para sanção do Executivo. Com a publicação no Diário Oficial, a farofa de banana ganhará reconhecimento legal como símbolo da cultura local, contribuindo para preservar sua história e modo de preparo para as futuras gerações.
