A rede municipal de ensino de Cuiabá iniciou o segundo semestre letivo com o abastecimento completo da alimentação escolar nas 172 unidades de ensino e 21 instituições filantrópicas atendidas pela Secretaria Municipal de Educação (SME). Os cardápios planejados para o ano foram mantidos, com ajustes pontuais realizados nas creches para ampliar a aceitação das refeições pelas crianças.
As mudanças foram aplicadas exclusivamente nas unidades de educação infantil e envolvem a reorganização dos horários das refeições e pequenas substituições de preparações. De acordo com a equipe técnica de Nutrição Escolar, antes de qualquer alteração são realizadas ações de educação alimentar para identificar os motivos da rejeição e estimular o consumo dos alimentos oferecidos.
Os cardápios são elaborados conforme a faixa etária dos estudantes e seguem as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Nas creches, crianças menores de três anos não recebem preparações com açúcar adicionado. Para adoçar naturalmente os alimentos, são utilizadas frutas, polpas e ingredientes como uva passa, após testes realizados por nutricionistas e gastrônomos da SME.
No ensino fundamental, as refeições incluem alimentos como arroz, feijão, carnes, legumes, verduras, frutas, leite, iogurtes, pães e biscoitos. A legislação também prevê a oferta de pelo menos três porções semanais de frutas e hortaliças, podendo chegar a cinco porções por semana nas unidades de período integral.
A rede municipal também oferece atendimento individualizado a estudantes com necessidades alimentares específicas. Crianças com laudo médico recebem planos alimentares personalizados para casos de alergias, doença celíaca, intolerância à lactose e seletividade alimentar associada ao Transtorno do Espectro Autista (TEA). Quando necessário, produtos especiais são encaminhados diretamente às escolas.
O planejamento da alimentação escolar é realizado antes das licitações, permitindo a compra antecipada dos ingredientes para todo o ano letivo. A distribuição ocorre conforme um cronograma semanal, enquanto os veículos e caixas utilizados no transporte passam por higienização constante para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos entregues aos estudantes.
