A tradicional rapadura está conquistando cada vez mais espaço nas ruas de Cuiabá e se transformando em uma alternativa lucrativa para os vendedores ambulantes. Um exemplo curioso é o do conhecido “Picolézeiro”, que trocou os sorvetes pela venda do doce nordestino, apostando na boa aceitação do produto entre os consumidores locais. A mudança chama atenção e reflete uma tendência de valorização dos sabores regionais, além de mostrar a capacidade de adaptação dos trabalhadores informais diante das novas demandas do mercado.
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